目指すのは「地域のセントラルキッチン」

03/11 2010

こんにちは。

　　

今日は、K2の就労支援や250にこまる食堂の中枢「アロハキッチン」

　　

の話題です。これまで当ブログでも紹介していましたが、アロハキッチン

　　

では、※1毎日10人～40人の若者が250にこまる食堂の仕込みや

　　

営業※2を行っています。

　　

　　

※1　今は10人～40人ほどですが、設備の改修などを行えば、70，80人、

あるいはそれ以上の若者やボランティアの方々が活動できます。

　　　

※2　アロハキッチンは、横浜市立みなと総合高校内にあって、高校の学食

でもあるため、250にこまる食堂の仕込みだけではなくて、250にこまるランチ

の販売も行ってます。

　　

こんな所です↓

　　　

　　

さて、アロハキッチンには、もう１つ目標があります。それは・・・・、

　　

「地域のセントラルキッチン」になること。地域のセントラルキッチン

　　

とは何か？イメージはこんなかんじです。↓

　　

　　

　　

近所の農家さんは、出荷できない野菜などを格安あるいは無償で

　　

提供してくれる（近所といっても、埼玉から採れたて野菜を送ってくれる

　　

方もいますので、範囲は結構広いです）。家で食べきれない食材を

　　

ボランティアの方が持ってきてくれたり、郵送してくれる。企業や

　　

飲食店は、「食べられるのに廃棄されてしまう食材」を提供する。

　　

この食材をもとにK2のジョブトレ生やボランティアがアロハキッチン

　　

で調理をして美味しいランチを作る。

　　　　

　　　　

今まで食べられるのに捨てられ、無駄にされていた食材。そういった食材

　　

でも、アロハキッチンに集まりさえすれば、若者の就労機会を作り、生活

　　

困窮者の方へ食事の無料提供をするために大いに役に立ちます。

　　

そんな食材が次々に集まってくるのが、今後のアロハキッチンのイメージ

　　

です。

　　

　　

　　

例：実際に頂いている食材（写真は採れたての野菜です）